導語(yǔ)：我們平常在市場(chǎng)上看到的蔬菜各種各樣，其做法和食用價(jià)值也是不盡相同的。不過(guò)最近有一稱(chēng)號為蔬菜之王的秋葵其食用價(jià)值很是高，吃了能治療各種疾病和有著(zhù)不錯的神奇功效，所以其價(jià)格也是被炒上了天。那么究竟如何呢?接下來(lái)就由探秘志小編為大家揭秘秋葵的真相吧!希望大家不要再被秋葵忽悠了~~

秋葵

 

 

秋葵是一種俗稱(chēng)，其學(xué)名叫做咖啡黃葵，例如黃秋葵、羊角豆、補腎菜和越南芝麻等都是其別稱(chēng)。

 

 

秋葵是一年生草木植物，花期為5~9月，性喜溫暖，素有蔬菜王之稱(chēng)，有極高的經(jīng)濟用途和食用等價(jià)值。

 

 

秋葵原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

 

 

秋葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發(fā)芽期土壤濕度過(guò)大，易誘發(fā)幼苗立枯病。結果期干旱，植株長(cháng)勢差，品質(zhì)劣，應始終保持土壤濕潤。對光照條件尤為敏感，要求光照時(shí)間長(cháng)，光照充足。應選擇向陽(yáng)地塊，加強通風(fēng)透氣，注意合理密植，以免互相遮蔭，影響通風(fēng)透光。

 

 

不要再被秋葵忽悠了真相在這

長(cháng)得像青辣椒，棱角卻分明。這就是今夏紅遍微博、微信朋友圈的“植物黃金”—秋葵。網(wǎng)傳，它營(yíng)養豐富，能降血糖、強腎壯陽(yáng)、美容養顏……果真如此嗎?根據調查得知，在鄭州市場(chǎng)早就有秋葵。

秋葵切開(kāi)黏液粘連?？诟姓劜簧纤?，更不是什么“絕世美味”。鄭州市民周女士訂的有機蔬菜配送，每周10斤蔬菜里，只有一小盒秋葵。“農場(chǎng)說(shuō)單買(mǎi)要40元/斤。”她說(shuō)。網(wǎng)友們甚至“研發(fā)”出了秋葵降血糖的新方法。“將6個(gè)秋葵洗凈在水中浸泡一夜，喝浸泡后的水。長(cháng)期堅持喝可以讓血糖降低，甚至不再需要服用降糖藥。”

 

 

實(shí)際上，秋葵早已在鄭州市場(chǎng)“潛伏”多年。河南萬(wàn)邦國際農產(chǎn)品物流城信息中心行情分析人員介紹，鄭州市場(chǎng)上的秋葵產(chǎn)自山東、湖南和本地。“中牟就有秋葵種植。”他說(shuō)，秋葵銷(xiāo)量一直不高，主要供應給餐飲行業(yè)。夏季應季秋葵的批發(fā)價(jià)為4元/斤。

 

 

在永輝超市鳳凰城店，6.8元/斤的散裝秋葵在貨架上顯得有些冷清。蔬果區負責計量的工作人員婁女士介紹，銷(xiāo)售狀況最好時(shí)，一天能賣(mài)出20多斤。今夏剛上市的時(shí)候，賣(mài)到十幾元錢(qián)一斤。“買(mǎi)家大多是南方人。”盡管如此，其黏黏的口感，并不符合清脆可口的預期，不僅少有“回頭客”，還會(huì )聽(tīng)到一些嘗鮮顧客的抱怨。

 

 

秋葵的食用價(jià)值真有那么高?

秋葵之所以被傳那么多“神”功效，與它的營(yíng)養價(jià)值密不可分。研究表明，秋葵含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，每100克秋葵含有維生素A52毫克，胡蘿卜素310毫克，維生素E1.03毫克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鋅0.23毫克，硒0.51微克，膳食纖維3.9克。然而，這些營(yíng)養素在其他蔬菜中也普遍存在，是蔬菜的共性，甚至相比某些蔬菜，秋葵某種營(yíng)養素的含量并不值得驕傲。

 

 

如果真像網(wǎng)上所說(shuō)，秋葵的營(yíng)養如此豐富，那沒(méi)有登上“尋常百姓家”的飯桌豈不可惜?河南省中醫院臨床營(yíng)養師、高級公共營(yíng)養師李倩查閱了食物成分的權威資料，卻發(fā)現秋葵的各項營(yíng)養指標都很“平庸”，并無(wú)過(guò)“菜”之處。降血糖?和普通綠葉蔬菜沒(méi)差別。

 

 

秋葵里含有低聚糖和多糖，每100克秋葵含糖6.2克。李倩解釋?zhuān)途厶悄艽龠M(jìn)腸道有益菌群增加，可以調節腸胃功能。多糖中的纖維素有降血糖作用。“秋葵確實(shí)可以調節腸胃功能。但從含糖量上看，和其他富含纖維素的蔬菜沒(méi)多大差別。”她認為，秋葵和普通綠葉蔬菜一樣，適合糖尿病人吃，但“有降血糖作用”則無(wú)從說(shuō)起。

 

 

在網(wǎng)上，秋葵號稱(chēng)“男人吃了能壯陽(yáng)，女人吃了能強腎美容”。李倩說(shuō)，從成分上看不出秋葵還能有此功效。但從中醫角度來(lái)說(shuō)，秋葵屬寒性食物，不適合做補品。想清咽利喉、通便，治療上火，吃些秋葵會(huì )有好處。

 

 

據說(shuō)秋葵還含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，能美容養顏。而成分表上寫(xiě)著(zhù)，每100克秋葵的維生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的維生素C含量卻有44毫克。蛋白質(zhì)含量高更無(wú)從說(shuō)起了。“根本沒(méi)有高蛋白蔬菜，只有肉類(lèi)才是高蛋白食物。”李倩說(shuō)。在李倩看來(lái)，秋葵的“爆紅”反映了大家在飲食上存在諸多誤區。“人們總覺(jué)得物以稀為貴，實(shí)際從營(yíng)養學(xué)上來(lái)講，平衡五谷雜糧、多吃應季蔬菜才是養生之道。”她說(shuō)。

 

 

食用秋葵的禁忌

1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動(dòng)員、護膚女士、男士更應該多吃。

 

 

2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

3.秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過(guò)量食用，并且要燙過(guò)再食用為好。

 

 

4.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì )打折扣，也不美觀(guān)。

5.秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報紙包裹冷藏哦。

 

 

6.秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì )有粘液，有些人為了菜肴的美觀(guān)，會(huì )事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養的。

 

 

7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營(yíng)養就流失了。

其實(shí)，秋葵跟茄子、黃瓜一樣，是我們日常生活中的一道普通蔬菜，每一種食物都有它獨特的口味和營(yíng)養特點(diǎn)，無(wú)論它多么好吃或者營(yíng)養價(jià)值如何高，單一的食物都不可能滿(mǎn)足我們身體的每日所需。要想身體健康，建議您培養健康的生活習慣，平衡膳食，不挑食，不偏食，做自己健康的管家。

 

 

結語(yǔ)：看完上述小編為大家揭秘的秋葵以及秋葵的食用價(jià)值真相，相信大家都有所了解了吧!秋葵是市場(chǎng)上一種很少人買(mǎi)的蔬菜，相比白菜、黃瓜、土豆等這些常買(mǎi)蔬菜，其食用價(jià)值在網(wǎng)上傳的神乎其乎，價(jià)格也是蹭蹭往上漲，就算秋葵有其相比別的蔬菜的價(jià)值之處，但是我們也不要進(jìn)入飲食誤區，飲食均衡才能擁有一個(gè)健康的身體，光吃秋葵也沒(méi)用啊!