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白酒的香型分類(lèi)五大香型，濃香/醬香/清香/米香/其他小眾香型

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-07-16 23:49:37 ?

目前中國白酒的香型分類(lèi)五大香型是濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型，每種香型都有各自的代表品牌，當然不同香型也都有各自的香型特點(diǎn)，但實(shí)際上除了主要的五大香型外，還細分了許多香型，主要可分為白酒的四大香型和八小大小香型，而小香型都是后來(lái)研發(fā)和定性的。

白酒的五大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型、其他香型

白酒的香型分類(lèi)五大香型特點(diǎn)

1、濃香型

 

 

濃香型是白酒的香型分類(lèi)五大香型中最受歡迎的，品牌和產(chǎn)量也是最大的，代表品牌主要是五糧液、瀘州老窖、劍南春等，其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話(huà)來(lái)概括：香、醇、濃、綿、甜、凈;窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長(cháng)。

2、醬香型

 

 

醬香型亦稱(chēng)茅香型，是收藏界最受歡迎的香型，代表品牌主要是茅臺、郎酒等，其特點(diǎn)為醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(cháng)，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。

3、清香型

 

 

清香型亦稱(chēng)汾香型，代表品牌主要有汾酒、武漢黃鶴樓酒，其特點(diǎn)為清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈?？梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(cháng)五個(gè)字;具有清字當頭、凈字到底的特點(diǎn)。

4、米香型

 

 

米香型亦稱(chēng)蜜香型，代表品牌主要有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(cháng)樂(lè )燒等，其特點(diǎn)為蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(cháng)，即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。

5、其他香型

 

 

其他香型其實(shí)是一個(gè)大類(lèi)，屬于最初劃分香型，不屬于上面四種香型以及一些沒(méi)有定性的白酒，統稱(chēng)為其他香型，后來(lái)將這一大類(lèi)，又劃分為8小類(lèi)小香型：

兼香型：以安徽口子窖為代表。

鳳香型：以陜西西鳳酒為代表。

芝麻香型：以山東景芝為代表。

豉香型：以廣東玉冰燒為代表。

特香型：以江西四特酒為代表。

董香型：以貴州董酒為代表。

老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表。

馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表。

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