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黑麥威士忌和波本威士忌區別，原料不同導致黑麥偏辛辣/波本偏甜

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 23:30:34 ?

美國最具代表性的就是黑麥威士忌和波本威士忌，近兩年在世界級烈酒大賽中越來(lái)越受歡迎，但很多人喝起來(lái)感覺(jué)風(fēng)味差不多，那究竟黑麥威士忌和波本威士忌區別在哪呢?其實(shí)最主要就是原料上的區別，黑麥的原料以黑麥為主，而波本的原料以玉米為主，但由于通常都混合釀制，所以風(fēng)味相似。

黑麥威士忌和波本威士忌區別

 

 

美國對黑麥威士忌(Rye Whisky)的規定為：必須在美國境內生產(chǎn)，使用的原料中黑麥的含量必須達到51%以上，在全新的、內壁經(jīng)碳化(燒焦)的美國白橡木桶中陳年最少2年。離開(kāi)蒸餾器時(shí)的酒精含量不高于80%，裝瓶時(shí)的酒精含量不低于40%。

 

 

美國對波本威士忌(Bourbon Whisky)的規定為：必須在美國境內生產(chǎn)，使用的原料中玉米的含量必須達到51%以上，在全新的、內壁經(jīng)碳化(燒焦)的美國白橡木桶中陳年最少2年。離開(kāi)蒸餾器時(shí)的酒精含量不高于80%，裝瓶時(shí)的酒精含量不低于40%。

 

 

可以發(fā)現，美國黑麥威士忌和波本威士忌區別非常明顯，就只有原料比例不同而已，相對來(lái)說(shuō)加拿大的黑麥威士忌則略有不同，必須在容積不超過(guò)700公升的橡木桶里陳年3年以上(新桶舊桶無(wú)所謂，有無(wú)燒焦亦無(wú)所謂)。

 

 

在口感風(fēng)味方面，如果是純黑麥或波本，其實(shí)區別非常明顯，玉米蒸餾的威士忌都偏甜，而黑麥蒸餾的威士忌偏辛辣，很容易區分，但實(shí)際上100%單一玉米或黑麥的威士忌并不多，通常都是互相混釀，來(lái)追求平衡，所以大多黑麥威士忌和波本威士忌區別沒(méi)有那么大。

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