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即墨老酒和紹興黃酒哪個(gè)好，即墨偏甜帶焦香味/紹興酒偏淡種類(lèi)多

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 23:22:34 ?

即墨老酒和紹興黃酒哪個(gè)好?喜歡甜口的比較推薦即墨老酒，喜歡不那么甜的，就推薦紹興黃酒。即墨老酒是北方黃酒代表，紹興黃酒是南方黃酒代表，但實(shí)際是兩種完全不同的黃酒類(lèi)型，不僅原料不同，口感風(fēng)味差別巨大，而紹興黃酒的接受度會(huì )更高一些。

即墨老酒和紹興黃酒對比

 

 

產(chǎn)自山東青島的即墨老酒，是北方黃酒代表品牌，其原料為大黃米(黍米)、陳伏麥曲為主要原料，采用“古遺六法”釀制而成，帶有明顯的焦香味，主打傳統的甜型黃酒，還有少量半甜型，不生產(chǎn)清爽型和特型黃酒。

產(chǎn)自浙江紹興的紹興黃酒，是南方黃酒代表，其原料為大米(糯米)、麥曲為主要原料，采用特色的傳統工藝釀制(蒸飯、加飯等)，帶有馥郁的香氣，主打的是干型和半干型黃酒，而且還有半甜型、甜型以及特型黃酒可選。

 

 

要說(shuō)即墨老酒和紹興黃酒哪個(gè)好?那肯定是紹興黃酒接受度更高一些，一方面紹興黃酒知名度更高，另一方面就是紹興黃酒的可選擇性更多，種類(lèi)更加豐富。即墨老酒主打的是甜型，確實(shí)比較適合喜歡甜口的朋友，但其實(shí)口味偏重，并帶有焦香味，一種苦咖啡加了蜂蜜的口感。

相對來(lái)說(shuō)，紹興黃酒就顯得淡雅一些，雖然香味重，但口感干凈，不會(huì )顯得特別沉重，除了傳統類(lèi)型的黃酒會(huì )有一股酸澀味，基本沒(méi)有讓人難以接受的氣味，所以接受度更高，而且還有添加輔料的特型黃酒，口感更加醇和，降低了酸澀感，增添了一分甘甜。

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