喝多竹筒酒的朋友，相信都比較好奇竹筒酒是怎么裝進(jìn)去的呢?反正不可能是竹子自己生產(chǎn)的，所以只可能是后天灌注的。但實(shí)際正宗的竹筒酒，都是竹筍時(shí)期灌注，然后在竹體中發(fā)酵而來(lái)的。竹子的選擇很重要，所以產(chǎn)量也很低，所以市場(chǎng)上大多都是假的。

竹筒酒的釀制方法

在養生潮下，衍生了一款竹筒酒，就是裝在竹筒里面的酒，喝過(guò)的人都覺(jué)得有一股竹子特有的清香，酒色澤淡金黃，如同琥珀，當然最主要是營(yíng)養價(jià)值豐富，含有多種人體所需的微量元素。但喝過(guò)的人也都奇怪，這竹筒酒是怎么裝進(jìn)去的呢?

不少人都說(shuō)是高壓灌注、現灌現賣(mài)，而且也將喝完的竹筒劈開(kāi)，確實(shí)也看到有類(lèi)似的“針孔”，這點(diǎn)并不否認，市場(chǎng)上絕大多數都是后期灌注的成酒，并不是真正意義上的竹筒酒，而真正的竹筒酒釀造要求是非常嚴苛的。

首先就是竹子的選擇，一定要細嫩的新竹(筍)，而且山頂和山底的竹筍不能打，山底竹節水份多，酒母打進(jìn)去就成水了;山頂的竹節水份少，打進(jìn)去竹子都被酒燒死了，所以要選山腰粗壯的竹子。一根竹子至少有十幾二十幾節，只有在6-9節左右的位置灌入。

所以整根竹子只有兩三節、三四節能做成竹筒酒。另外就是酒母(基酒)的選擇，度數在55度左右，糖分不能太高，將這樣的酒母用針筒打進(jìn)嫩竹中，酒就能與竹子一同自然生長(cháng)，不斷發(fā)酵升華，吸收天地靈氣、珍藏日月陰陽(yáng)之精華。

一般竹筒酒在清明節前后灌進(jìn)去，在里面發(fā)酵1-3個(gè)月，不建議種植時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則容易燒壞，具體時(shí)間可以根據竹子的生長(cháng)情況決定，如果陽(yáng)光充足、水分充足、氣溫合適，1-2周就可以，但竹筒酒的灌入、收割都必須人工，所以產(chǎn)量都很有限，價(jià)格一般也比較高，多在300元左右。