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42℃的白酒適合長(cháng)期保存嗎？能放多長(cháng)時(shí)間？

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 17:24:09 ?

白酒按度數劃分，分為三個(gè)等級，一是高度酒，50度以上。二是中度酒，40度到50度之間。三是低度酒，40度以下。

42℃的白酒屬于中度酒，如果是大品牌的糧食酒，可以肯定地回答你，可以長(cháng)期保存。你問(wèn)能放多長(cháng)時(shí)間?我認為如果保存好的話(huà)，至少可以保存15年到20年，應該沒(méi)有任何關(guān)系。

筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史，家中有白酒近千瓶，剛開(kāi)始收藏白酒的時(shí)候，對白酒知識了解得很少，也買(mǎi)了一些中度酒，直到今天還有不少。上個(gè)月還拿出兩瓶我們當地42度濃香型白酒和朋友暢飲。這瓶酒酒齡有十七年，十七年的歲月入酒，漫長(cháng)歲月在瓶中的慢慢沉淀，時(shí)光就像一位魔法大師，讓酒在瓶中發(fā)生了巨大的變化。開(kāi)瓶倒杯入酒，舉杯觀(guān)色，晶亮微黃;舉杯聞香，香氣醇厚;舉杯入口，綿柔甘冽，順暢無(wú)比，不似瓊漿勝似瓊漿;無(wú)任何刺激感，飲后臉微紅，不上頭，心里特別舒服。老酒巨大的魅力真是擋都擋不住，平時(shí)你能喝二兩，喝老酒半斤問(wèn)題不大。在推杯換盞，淺酌慢飲中，兩瓶老酒被四個(gè)人喝得一滴不剩，還大呼沒(méi)喝過(guò)癮。

收藏白酒是七分買(mǎi)三分藏，買(mǎi)是關(guān)鍵，渠道很重要，一定不能買(mǎi)假酒，切記“買(mǎi)酒道路千萬(wàn)條，貨真價(jià)實(shí)第一條”。如果你現在開(kāi)始存酒，盡量選擇大品牌、酒精度數高的糧食酒?？梢詮氖叽竺苹蛘?3優(yōu)中選擇。開(kāi)始可以選擇一兩種品牌或者一兩種香型開(kāi)始，不要眉毛胡子一把抓，什么酒都買(mǎi)，真正做到“寧缺勿濫”。能買(mǎi)高度的白酒盡量不要買(mǎi)中低度的白酒，50度以上最好。遠離酒精勾兌的白酒，這些酒放十年酒質(zhì)也不會(huì )有多大改變。經(jīng)過(guò)十幾年的精心收藏，未來(lái)你拿出飲用或者招待朋友，高度酒一定比同款的中度酒更加醇厚甘冽，芳香四溢，柔和順暢。

買(mǎi)到白酒后，要想保證收藏的白酒將來(lái)飲用價(jià)值較高，不跑酒，應該注意以下幾點(diǎn)：

1、白酒買(mǎi)來(lái)前一定要檢查瓶口，如果想整箱保存就不要打開(kāi)酒箱了。如果能打開(kāi)酒盒的，最好檢查瓶口是否擰緊嗎?有些酒是流水線(xiàn)作業(yè)，個(gè)別會(huì )出現瓶蓋不緊的情況，可以輕輕地再擰緊一下。瓶蓋擰緊后，可以用密封水龍頭的生膠帶在瓶蓋上纏幾層，然后用塑料袋包裝好。

2、最好放在溫度和濕度都要相對穩定的環(huán)境，一般溫度不超過(guò)30度，濕度不低于70%。不要放在陽(yáng)光直射的地方，也不能放在地下室、車(chē)庫等潮濕的地方。

3、家中最好買(mǎi)一個(gè)精密度較高的稱(chēng)重器，把你收藏的白酒一瓶一瓶地稱(chēng)一下克數，記在紙上放在酒盒里，每年，拿出來(lái)測量一次，如果酒的克數下降的厲害，果斷放棄收藏，把它喝掉，如果你不怕麻煩能做到這一點(diǎn)，就足夠了。

 

烏鎮三白酒

 

烏鎮三白酒

4、存放白酒不要和有刺激性氣味的物體放在一起。比如樟腦丸、化妝品、香水、油漆等物品。如果和有刺激性的物體存放在一起，容易使白酒串味，造成不必要的損失。

5、白酒存放時(shí)要頭朝上，不要放倒或者躺著(zhù)放。白酒不像紅酒，紅酒躺著(zhù)放是因為紅酒的瓶塞是木質(zhì)的，長(cháng)期不沾酒水，容易開(kāi)裂，出現漏酒現象。

6、平時(shí)存放白酒時(shí)，盡量不要隨意搬動(dòng)它們，因為頻繁搬動(dòng)會(huì )使酒分子活動(dòng)加劇，不利于自然老熟，還容易破壞外包裝，影響美觀(guān)，讓它們安安靜靜呆在那里是最好的保存方式。如果想欣賞可以每個(gè)品種拿一瓶放到酒柜里，也是一道很美麗的風(fēng)景。

每一瓶糧食酒都是有生命的，白酒在存放的過(guò)程中會(huì )不斷發(fā)生酯化反應，這個(gè)反應是一個(gè)極其漫長(cháng)的過(guò)程，時(shí)間就像一位會(huì )魔法的大師，它能讓白酒成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終讓酒喝起來(lái)最美醇香，勝似瓊漿玉液，飲后讓人心情舒暢。當然這個(gè)酯化反應并不是無(wú)期限的一直繼續下去，它也有個(gè)期限的。當酯化反應結束之后，還繼續存放，白酒不僅不會(huì )更加香醇，反而口感會(huì )更加寡淡無(wú)味。就像一個(gè)人的一生一樣，從初始的嬰幼兒期，到慢慢成長(cháng)的青少年時(shí)期，到人生巔峰的青壯年期，到日漸衰老的暮年期，酒的口感最好在最巔峰的時(shí)候飲用最適合。

并不是所有的酒，陳放的時(shí)間越長(cháng)，口感就越好。也不是所有的酒，都具有陳年的潛力。

比如說(shuō)液態(tài)法和固液法白酒，由于使用的食用酒精和香精等添加劑勾兌而成，根本不具有陳化的潛力，反而時(shí)間久了，里面的添加劑和香精變質(zhì)了，不僅失去了最基本的飲用價(jià)值，反而對身體傷害更大。

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