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紅米酒的制作流程 紅米酒的功效和作用

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-02-06 23:02:01 ?

紅米酒主要由紅米和大米混合而成，屬于豉香型白酒的一種。是嶺南地區常見(jiàn)的酒精飲料，紅米酒具有酒體豐滿(mǎn)、清淡可口、順滑、醇厚等特點(diǎn)。

紅米酒的歷史

在宋代，嶺南地區由于“地遠”，出現了“瘴氣”，瘴氣給人們帶來(lái)了極大的危害。因此，宋朝政府對嶺南地區實(shí)行優(yōu)惠政策，允許民間釀酒，從而導致嶺南地區釀酒成風(fēng)。

此外，嶺南盛產(chǎn)大米，米酒制作簡(jiǎn)單，釀造時(shí)間短，口味清淡可口，深受當地人喜愛(ài)。在各種米酒中，紅米酒以其突出的米味和清淡可口的豉香在嶺南酒文化中有著(zhù)不可替代的地位，而順德是廣府紅米酒的重要產(chǎn)地之一。

 

紅米酒

 

紅米酒

紅米酒的制作流程

蒸煮(紅米及大米混合煮熟，放至溫熱后灑入酒曲)→發(fā)酵(常溫靜置發(fā)酵15天)→蒸餾(驅除原酒中的雜質(zhì))→陳釀(加入肥豬肉陳釀30天)→包裝。

紅米酒的功效和作用

1.美容養顏

酒是天然抗氧化的產(chǎn)品，紅米幾具有滋養血液，排毒等功效。

2.強身健體

紅米酒具有健脾，促進(jìn)新陳代謝，強身健體等功效。

3.舒筋活絡(luò )

適量飲酒可以活血健脾，促進(jìn)新陳代謝，養血養膚，舒筋活絡(luò )，強身健體，延年益壽。

紅米酒怎么樣?

紅米酒的味道很好，紅米營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素，對健康有益。

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