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宮保雞丁的由來(lái)，與清朝丁寶楨有關(guān)（原名為醬爆雞?。?/h1>
小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-03-09 10:10:56 ?

宮保雞丁大家肯定吃過(guò)，它是一道美食，在中國各地都有出現。而一道美食的出現，往往都是有它的由來(lái)的，那宮保雞丁的由來(lái)是怎樣的呢?接下來(lái)就隨小編一起去了解看看。

宮保雞丁的由來(lái)

 

 

宮保雞丁這道菜很簡(jiǎn)單，它以雞丁、花生、紅辣椒為主材料下鍋爆炒而成。剛開(kāi)始，宮保雞丁被稱(chēng)為醬爆雞丁，它的由來(lái)與清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨有關(guān)，有說(shuō)是他自創(chuàng )，也有說(shuō)是他從一農家手上獲得。后來(lái)這道菜流行于西方，西方人根據自己的口味進(jìn)行了一些改良，使之成為西方口味的宮保雞丁。

由來(lái)一：丁寶楨自創(chuàng )

 

 

丁寶楨是清朝山東巡撫、四川總督，他平時(shí)就喜歡吃花生米和雞肉，尤其喜歡吃辣，所以他在山東做官時(shí)，吩咐廚師改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，后來(lái)他到四川認總督時(shí)，很多下屬知道他喜歡“醬爆雞丁”，所以慢慢的這道菜就推廣開(kāi)了，后來(lái)改名為宮保雞丁，由此傳開(kāi)來(lái)。

由來(lái)二：丁寶楨從一農夫身上獲得

 

 

丁寶楨在山東任官時(shí)，曾到濟南大明湖微服私訪(fǎng)?？熘形绲臅r(shí)候，丁寶楨感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓，正在這時(shí)，他突然聞到一股香味從一家農院里飄出來(lái)，于是他便走進(jìn)這家農院。進(jìn)院子后，丁寶楨看見(jiàn)一位漢子正在炒菜，因此便詢(xún)問(wèn)漢字炒的什么菜。

 

 

農家漢字雖然不不知道是官，但看丁寶楨氣態(tài)不凡，身邊跟的人也十分氣派，于是十分熱情，便說(shuō)是醬爆雞丁，同時(shí)還拿到丁寶楨面前，讓丁寶楨嘗一嘗。丁寶楨試吃后回味悠長(cháng)，走時(shí)便記住了這道菜的配方，經(jīng)常讓家丁翻炒這道菜。之后在四川的時(shí)候，宮保雞丁就慢慢傳開(kāi)來(lái)了。

 

 

小結：關(guān)于宮保雞丁的由來(lái)，其實(shí)民間由來(lái)很多，但最可能的一個(gè)是由丁寶楨所創(chuàng )。因為雞丁、花生米在清朝不是普通人能經(jīng)常吃的，而且能將其傳開(kāi)來(lái)，自身影響也很關(guān)鍵，所以綜合來(lái)說(shuō)，應該是丁寶楨自創(chuàng )或他從哪里得到到配方，因為喜歡吃，慢慢就因為他傳開(kāi)了。

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