提起咱們中國人比較熟悉的西方酒代表，相信不少朋友都會(huì )脫口而出，葡萄酒。葡萄酒屬于發(fā)酵酒的一種，是以葡萄為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成。而咱們國家的代表酒白酒，則屬于蒸餾酒，是將釀酒原料進(jìn)行發(fā)酵后，還要加入蒸餾這一步。
說(shuō)到這，相信有朋友會(huì )好奇一個(gè)問(wèn)題，有沒(méi)有葡萄酒版本的“蒸餾酒”，答案是有的，它就是鼎鼎有名的白蘭地酒，也被譽(yù)為“葡萄酒的靈魂”，是以葡萄或其它水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等一系列工序制成。
大家都知道，咱們國家產(chǎn)的很多高度純糧白酒，是沒(méi)有保質(zhì)期之說(shuō)的，并且具有“越陳越香”的特點(diǎn)。
而同樣是蒸餾酒，白蘭地是否有保質(zhì)期呢?那今天，懶喵就跟大家聊聊這個(gè)話(huà)題。
張裕金獎五星白蘭地
白蘭地保質(zhì)期為多久?
根據咱們國家《預包裝食品標簽通則》( GB7718)中的規定：
酒精含量大于或等于10%的飲料酒可免除標示保質(zhì)期。
通過(guò)相關(guān)食品法規里的這一行字，我們就可以得知，酒精度數在10度以上的飲料酒，是可以長(cháng)期保存的，并不存在具體的保質(zhì)期。
白蘭地屬于蒸餾酒類(lèi)的烈酒，酒精度數一般不低于40度，對于儲存方法得當、未開(kāi)封的白蘭地來(lái)說(shuō)，自然也就沒(méi)有保質(zhì)期可言。
這背后也是有科學(xué)原理可遵循的。一般來(lái)說(shuō)，各種對食品有害的微生物，在10%酒精濃度的溶液里，是沒(méi)法生長(cháng)繁殖的。而白蘭地屬于酒精度數較高的蒸餾酒，因此在這個(gè)高酒精濃度的環(huán)境下，這些有害微生物更難生存，也就減少了變質(zhì)的可能，因此就不需要標明保質(zhì)期。
喝白蘭地，加熱還是加冰?
康福吉干邑白蘭地
在了解了白蘭地的保質(zhì)期后，對于白蘭地愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，還有一個(gè)更為關(guān)心的問(wèn)題，白蘭地究竟應該怎么喝?有人說(shuō)要加熱了再喝，也有人說(shuō)應該加冰塊喝，這背后是否有講究呢?
如果喝的是年份較低的白蘭地，可以加少量冰塊，使口感喝起來(lái)更柔順，緩和下其刺激的酒味。如果喝的是年份較老、品質(zhì)較優(yōu)的白蘭地，并不建議大家加冰塊喝，不然會(huì )糟蹋了酒本身的品質(zhì)。
不少品酒家都習慣將白蘭地加熱了喝，因為經(jīng)過(guò)溫酒的白蘭地，能將酒中的果香味等香氣更好地散發(fā)出來(lái)，喝起來(lái)別有一番風(fēng)味。最簡(jiǎn)單的加熱方法，就是用手握住酒杯，通過(guò)手心的溫度來(lái)溫酒。
因此，對于比較高端或者年份較老的白蘭地來(lái)說(shuō)，通過(guò)手心的溫度使酒的溫度得到一定提升，這種加熱喝的方式更能發(fā)揮出白蘭地酒中的獨特風(fēng)味。
古殿XO干邑白蘭地
3個(gè)有關(guān)保存白蘭地的小貼士
接下來(lái)再額外給大家分享3個(gè)有關(guān)保存白蘭地的小貼士：
1、如果是想長(cháng)期保存白蘭地，應選擇未開(kāi)封的白蘭地，因為已經(jīng)開(kāi)封的白蘭地，容易發(fā)生氧化;
2、存放白蘭地時(shí)，不能放在有太陽(yáng)直射的地方，也不能放在灶臺邊、車(chē)后備箱等高溫環(huán)境中;
3、在條件允許的情況下，應盡量將白蘭地保存在酒柜或者酒窖里，溫度在7℃-12℃之間最好。
結語(yǔ)
由上可知，在未開(kāi)封且保存方法得當的情況下，白蘭地是沒(méi)有保質(zhì)期的，可以長(cháng)期保存。在喝白蘭地的時(shí)候，如果是比較高端或年份較老的白蘭地，還是建議大家加熱了喝。
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