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六大基酒有哪些，金酒/威士忌/白蘭地/伏特加/朗姆酒/龍舌蘭酒

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 23:04:23 ?

基酒在雞尾酒中起到?jīng)Q定性的主導作用，調酒的味道就取決于基酒的選擇，那六大基酒有哪些呢?那就是通常被作為基酒的六大烈酒金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒，每款酒都有自己的特色，所以調配出來(lái)的雞尾酒風(fēng)味各不相同。

六大基酒：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒

1、金酒

 

 

金酒又叫杜松子酒，最開(kāi)始是荷蘭生產(chǎn)，但在英國大量生產(chǎn)后才聞名于世，是世界第一大類(lèi)的烈酒，有“雞尾酒心臟”美譽(yù)，比如雞尾酒之王——馬天尼，就是金酒作為基酒調制而成。金酒氣味奇異清香，口感醇美爽適，也可以單飲。

2、威士忌

 

 

威士忌是以谷物為原料制造出來(lái)的蒸餾烈酒，主要產(chǎn)地是蘇格蘭，也被英國人視為國寶之一，還被叫做“生命之水”，作為基酒調制雞尾酒還有“雞尾酒皇后”的美譽(yù)。威士忌最大的特點(diǎn)就是好入口、不易上頭，可以純飲，也適合調配雞尾酒。

3、白蘭地

 

 

白蘭地主要是葡萄發(fā)酵后蒸餾得到的高度烈酒，它還意為“可燃燒的酒”，其酒精度跟國內白酒差不多，都是40度以上，雖然是烈酒，但其口感柔和、香味純正，有濃濃的果香味，飲后給人舒暢的享受。 其中最優(yōu)質(zhì)的白蘭地是法國干邑，其名稱(chēng)也受法律保護。

4、伏特加

 

 

伏特加“VODKA”的字面意思為“純凈的烈酒”，也是世界六大基酒之首，因為伏特加沒(méi)有任何雜質(zhì)和雜味，不會(huì )影響雞尾酒的口感，所以也是最早用來(lái)調制雞尾酒的，也是調制雞尾酒的必備酒，其酒精度數一般都比較高，最高的是伏特加生命之水98度，一般不直接飲用。

5、朗姆酒

 

 

朗姆酒是以甘蔗蜜糖為原料生產(chǎn)出來(lái)的一種蒸餾酒，也叫蘭姆酒，著(zhù)名作家海明威最喜歡的雞尾酒“莫吉托”和“戴吉利”就是以朗姆酒作為基酒調制出來(lái)的。朗姆酒的特色就是酒體微黃、褐色，帶有甜潤的口感。

6、龍舌蘭酒

 

 

龍舌蘭酒又叫“特基拉酒”，是墨西哥特產(chǎn)，也被稱(chēng)作墨西哥的靈魂，是以龍舌蘭科的植物釀造蒸餾而來(lái)的，大約8kg龍舌蘭果實(shí)才能制造出1L酒，所以非常珍貴，其口感濃烈，香氣獨特，很多人難以接受直飲，而本地人喜歡搭配食鹽、檸檬片飲用，口味比較獨特。

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