如今市場(chǎng)上，53度飛天茅臺是一瓶難求，一度炒到3000元一瓶，再看43度飛天茅臺價(jià)格，基本上一千元左右隨便買(mǎi)，甚至到了無(wú)人問(wèn)津的地步，令不少人產(chǎn)生疑惑。同是飛天茅臺，僅是度數只差卻相隔萬(wàn)里，這其實(shí)還是因為43度飛天茅臺的口感較差，基本沒(méi)有收藏價(jià)值。
43度飛天茅臺的價(jià)值
雖然飛天茅臺有43度和53度兩種，但絕大多數時(shí)候43度直接被忽略，直接在談及飛天茅臺時(shí)，基本上都是53度飛天，就從如今價(jià)格來(lái)看，兩者也出現巨大差距，定價(jià)1499的53度飛天已經(jīng)飆升3000左右還一瓶難求，而43度飛天茅臺價(jià)格1000元左右隨便買(mǎi)。
對于不懂酒的人來(lái)說(shuō)，完全不能理解這10度所帶來(lái)的差異，但對于懂酒的人來(lái)說(shuō)，就能明白這并不僅僅是酒精含量的問(wèn)題，可以說(shuō)這已經(jīng)成為兩種酒，口感上也是不一樣的，最明顯的一點(diǎn)就是，43度飛天由于加漿降度，醬香口感要比53度飛天更淡一些。
如果經(jīng)常喝53度飛天，再接觸43度飛天，就會(huì )發(fā)現43度飛天茅臺略顯水味大，口感不那么純正。雖然降度在白酒中是很常見(jiàn)的，但處理方式卻顯得尤為重要，白酒加水降度，會(huì )導致酒體變渾濁和口感下降，對于前者可以用吸附、過(guò)濾、離子交換、膜分離等方式解決。
對于后者，需要通過(guò)勾調技術(shù)來(lái)進(jìn)行彌補，需要去掉所謂的“水味”，然而飛天茅臺在這一點(diǎn)上有一些欠缺，導致兩款飛天雖然僅僅是酒精度上的差距，但出現完全不同的口感，因此才會(huì )慢慢被人遺忘。當然還有另外一點(diǎn)，就是43度飛天茅臺也沒(méi)有太大收藏價(jià)值。
43度飛天茅臺不僅是口感略差，而且收藏價(jià)值也更低，任何酒款長(cháng)時(shí)間存放，都要考慮酒精揮發(fā)和酯化反應。酒是陳的香，那是因為酯化反應越來(lái)越好，酒液越來(lái)越醇，但這一特性只存在于高度酒，而低度酒的酯化反應不佳，隨著(zhù)時(shí)間流逝，口感會(huì )變差，因此白酒收藏市場(chǎng)，很少看到低度酒的身影。
另外在酒精揮發(fā)方面，由于52-54度是酒精分子和水分子結合最緊密的度數，因此揮發(fā)速度也是最慢的，更經(jīng)得起存放，所以如今43度飛天茅臺價(jià)格不僅沒(méi)有升值，反而降低到千元以?xún)?，?3度飛天卻一瓶難求。當然對于自飲，不追求度數的來(lái)說(shuō)，43度飛天茅臺的口感也要好于大多醬香酒，還是值得品鑒的。
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