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53度飛天茅臺和43度飛天茅臺有什么區別？

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-02-07 00:41:28 ?

43度飛天的市場(chǎng)主要是國外，國內53度對于外國人來(lái)說(shuō)太過(guò)辛辣，所以茅臺酒廠(chǎng)進(jìn)行了降度，43度茅臺不是唯一的一款低度茅臺酒，55度，54度，53度，39度，33度等等。

至于這兩款有什么區別，我認為有以下幾點(diǎn)：

第一個(gè)區別：度數不同

第二個(gè)區別：口感不同。這就要說(shuō)到一個(gè)非常著(zhù)名的實(shí)驗，既：53.94ml的酒精加上49.83ml的水混合起來(lái)，體積應該等于103.77ml才對，但是實(shí)際上剛好是100ml，這個(gè)數據說(shuō)明了在這個(gè)條件下，水分子與酒精結合的最好，這樣的酒喝起來(lái)口感最佳，這也是大多數白酒都在52~55度之間的原因。43度飛天降度之后，口感沒(méi)有53度那么醇和，回香也不持久。

第三個(gè)區別：收藏的價(jià)值不同。53度飛天適合長(cháng)期存放升值，因為它的酒體穩定，水分子與酒精結合的牢固，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的內部化學(xué)反應，例如醇化等，香氣更明顯，口感更加醇和，這也是醬香型白酒越陳越香的原因。43度飛天則不同，43度飛天容易出現跑酒現象，在降度的過(guò)程中，會(huì )讓一部分的酒精流失，導致香氣等減少減弱，盡管茅臺酒廠(chǎng)的勾調師會(huì )加入部分的呈香物質(zhì)進(jìn)行補償，但并不完美。

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