看過(guò)韓劇或韓國電影的，相信都知道燒酒，是韓國冬天最喜歡喝的一種酒，但燒酒是什么酒很多人不知道，其實(shí)我國夏朝開(kāi)始就有燒酒的存在，但韓國燒酒與國內的燒酒略有不同，國外的燒酒度數都非常低，而國內的燒酒度數相對要高出許多。
國內外燒酒的區別
很多人認為燒酒是韓國的特產(chǎn)，確實(shí)是韓劇、韓國電影讓很多人接觸到了燒酒，而韓國燒酒主要原料是大米，再配以小麥、大麥或者甘薯等發(fā)酵得到的，酒精度一般在20度左右，屬于清酒類(lèi)，酒精度數很低，與中國傳統白酒完全不同。
韓國燒酒的特點(diǎn)就是入口清新、爽口，刺激性小，比較適合作為燒烤、海鮮生吃的配飲，當然冬天的話(huà)就是加熱飲用，口感相對要更好一些。而中國之所以不做這個(gè)度數的白酒，主要是因為酒精度30%以下，會(huì )出現絮狀物而影響酒體的清澈度，所以這也是飲食文化的差異。
現在你知道韓國燒酒是什么酒了吧，雖然很多人都是這樣知道燒酒的，但要說(shuō)的是，我國從夏朝開(kāi)始就已經(jīng)有燒酒了。據漢夫《杜康造酒》所述，燒酒(蒸餾酒)最早起源與夏代，由夏代第五個(gè)君王少康(又名杜康)發(fā)明，所以杜康也成為中華民族的酒祖。
不過(guò)古代的燒酒，其實(shí)就跟現在的白酒差不多，記載比較多的是從唐朝開(kāi)始逐漸推廣，宋元以后開(kāi)始普及，明代李時(shí)珍對燒酒的制作方法也做了描述：“其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”
所以在我國，燒酒其實(shí)就是白酒，又名白干，具有悠久的釀造歷史，是將發(fā)酵過(guò)的原料加熱、蒸餾后得到的液體，酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。不過(guò)優(yōu)質(zhì)的 白酒要有適當的陳放期，少則幾個(gè)月，多則幾十年，40度以上的為高度白酒，40度以下的為低度白酒，味道都比韓國燒酒更為濃烈。
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