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配制酒分為哪三種，最主流分法為開(kāi)胃酒/甜食酒/利口酒

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 22:53:16 ?

配制酒是酒類(lèi)中比較特殊的品種，發(fā)展要晚于其他酒品，但發(fā)展速度很快，在全世界都非常流行，至于配制酒分為哪三種類(lèi)型?其實(shí)可以根據不同標準進(jìn)行劃分，只不過(guò)最為流行的分類(lèi)是將其分為：開(kāi)胃酒、甜食酒、利口酒，而中國藥酒則屬于風(fēng)格獨特的配制酒。

一、根據飲用時(shí)間分類(lèi)

 

 

1、開(kāi)胃酒

開(kāi)胃酒也就是用餐前喝的酒，具有刺激食欲的作用，主要有味美思、比特酒、茴香酒等。

2、甜食酒

甜食酒在最后吃甜食、水果的時(shí)候喝，通常是以葡萄酒作為基酒進(jìn)行配制的，但與利口酒有明顯區別，利口酒作為甜酒主要是蒸餾酒配制的。

3、利口酒

利口酒是在用餐完畢后喝的，也稱(chēng)之為甜酒，酒精度較高，雖然口感偏甜，但實(shí)際是用來(lái)解膩助消化用的。

二、根據香料不同分類(lèi)

 

 

1、花果配制酒

花果配制酒是以花類(lèi)為香味來(lái)源的配制酒，例如桂花酒、青梅酒、山楂酒等。

2、植物類(lèi)配制酒

植物類(lèi)配制酒是以植物藥材為香味來(lái)源的配制酒，例如五加皮、竹葉青等。

3、動(dòng)物類(lèi)配制酒

動(dòng)物類(lèi)配制酒是以動(dòng)物毛、皮、骨、臟器及其制品為香味來(lái)源的配制酒，例如鹿茸酒、三鞭酒等。

所以配制酒分為哪三種?可根據不同分類(lèi)標準分類(lèi)，其實(shí)除此之外還可根據基酒不同劃分，例如黃酒、葡萄酒、蒸餾酒或食用酒精等，基酒不同，類(lèi)型不同，口感風(fēng)味差別更是巨大，而不管是哪一種配制酒，都被稱(chēng)為混成酒，都是混合而成的。

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