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青梅煮酒是什么酒，古代煮的是黃酒/如今則是青梅酒品牌

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 22:48:42 ?

“青梅煮酒論英雄”，這個(gè)青梅煮酒是什么酒呢?古代的青梅煮酒其實(shí)是黃酒，并不是青梅酒，而如今市面上的青梅煮酒，才是青梅酒，屬于果酒。三國時(shí)期的青梅煮酒論英雄，當時(shí)根本沒(méi)有白酒，只有“濁酒”，一種不太清澈的米酒，陳釀后就變成了黃酒。

古今青梅煮酒的區別

 

 

“青梅煮酒論英雄”是三國中的經(jīng)典片段，是曹操與劉備在四周都是青梅的亭子里喝酒，那究竟這個(gè)青梅煮酒是什么酒呢?肯定不是啤酒，啤酒是近代才傳到國內來(lái)的，同時(shí)也不是白酒(蒸餾酒)，白酒是元代蒸餾器傳入之后才出現的。

 

 

其實(shí)當時(shí)喝的是黃酒，那個(gè)時(shí)期只有米釀酒，但由于釀酒技術(shù)沒(méi)那么高，還只是“濁酒”，這是一種呈乳白色的米酒，陳放一段時(shí)間之后顏色會(huì )慢慢轉黃，就變成了黃酒，而其本質(zhì)還是米酒。

 

 

古代直到漢朝才有明確的酒曲、谷物配方，這時(shí)候才有真正意義上的酒，跟黃酒差不多，度數在10-18度左右，唐宋時(shí)期釀酒業(yè)才基本完善，而三國時(shí)期是黃酒剛剛形成，所以青梅煮酒要么是濁酒，要么是黃酒，當然黃酒的可能性更大一些。

 

 

當然如今的青梅煮酒，可就不是這種半吊子黃酒了，市面上的青梅煮酒其實(shí)就是青梅酒，發(fā)酵酒，是青梅通過(guò)發(fā)酵得到的低度果酒，口感偏甜，更受女生歡迎，與三國時(shí)期的青梅煮酒完全不同。

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