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自然酒和有機酒的區別，自然酒無(wú)添加未經(jīng)處理/有機酒僅限制原料

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 18:17:55 ?

自然酒是近兩年才正式確立的葡萄酒類(lèi)型，屬于純天然葡萄酒，與近些年流行的有機葡萄酒非常相似，但實(shí)際自然酒和有機酒的區別非常大，自然酒是不進(jìn)行任何干預的自然釀造，而有機酒并不禁止添加或去除任何物質(zhì)，所以一般自然酒都是渾濁的，而有機酒是清澈透亮的。

自然酒和有機酒的區別

 

 

所謂自然酒，就是使用有機葡萄、不添加人工酵母，自然發(fā)酵，并且不經(jīng)過(guò)任何處理，直接裝瓶的葡萄酒。其實(shí)就是最古老的釀造方法，打造純天然無(wú)公害的葡萄酒，跟近些年宣揚的有機葡萄酒非常相似，但實(shí)際完全不同。

自然酒是最古老的葡萄酒類(lèi)型，只不過(guò)在2020年才被正式確立名稱(chēng)和類(lèi)型，所以只能算是近兩年才逐漸興起的古酒。而自然酒和有機酒的區別就非常大了，有機酒只是使用有機葡萄釀制，而對其他工藝并沒(méi)有太嚴苛的要求。

 

 

有機酒只是不使用化學(xué)合成物和轉基因產(chǎn)品，并沒(méi)有禁止在酒液中添加或去除任何物質(zhì)，但添加物必須是原本存在于自然界中的，而不能是人工合成的，添加物含量也需要控制在合理范圍內，然后還需要獲得有機認證，這樣就能稱(chēng)之為有機葡萄酒。

現在的有機酒，甚至還可以使用接種酵母代替天然酵母，使用天然原料制作生物澄清劑，所以市面上看到的有機酒都是清澈透亮的，而自然酒絕對是渾濁不清的，這是兩者最明顯的區別，當然口感上也有很大差異。

自然酒由于純天然發(fā)酵、不澄清、不過(guò)濾，所以有大量渾濁物，口感偏重，大多也偏酸，甚至微苦，略帶一絲酸臭味;而有機酒，由于經(jīng)過(guò)澄清過(guò)濾處理，基本上沒(méi)有什么雜味，口感偏清爽。

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