無(wú)論您是否葡萄酒愛(ài)好者，也必定聽(tīng)過(guò)「五大酒莊」、82年拉菲(Lafite)紅酒吧!這些世界知名的酒莊，其實(shí)都是來(lái)自法國波爾多產(chǎn)區呢!想要了解享負盛名的波爾多，就不要錯過(guò)入門(mén)知識。
波爾多左右岸主要分別
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，波爾多產(chǎn)區可以吉倫特河為界，劃分為左岸與右岸兩大區。左岸主要產(chǎn)區包括Médoc及Graves;而右岸較著(zhù)名產(chǎn)區包括St. Emilion、Pomerol等。兩岸的主要分別在于土壤成分不同，因而更適合特定的葡萄品種。
左岸盛產(chǎn)Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
左岸土釀含有較多碎石，排水力較好，這些條件非常適合種植著(zhù)名的葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。釀酒時(shí)，赤霞珠通常會(huì )混合梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)，以及少許的馬碧(Malbec)和小維鐸(Petit Verdot)等。
右岸宜種Merlot
Merlot
由于遠離海洋，波爾多右岸土質(zhì)幼細，土釀成分以黏土(Clay)、石灰巖(Limestone)為主，因而更適合種植圓潤柔順、易入口的梅洛(Merlot)。年輕的右岸酒優(yōu)美動(dòng)人，但陳年后也可變得圓潤和層次豐富。
什么是1855分級?
1855年，法國國王拿破侖三世為了向世界推廣波爾多葡萄酒，于是請波爾多葡萄酒商會(huì )對波爾多酒莊進(jìn)行分級。如今，1855波爾多葡萄酒分級制度將61間酒莊接照質(zhì)量劃分為五個(gè)等級。最高級別為一級酒莊，總共只有五間酒莊，分別為，Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion與Mouton Rothschild。
Médoc產(chǎn)區簡(jiǎn)介
在法國波爾多眾多子產(chǎn)區之中，默多克(Médoc)是最出名的紅酒產(chǎn)區，全因四大酒莊都齊集于此。默多克分為8個(gè)法定產(chǎn)區(AOC)，當中以波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、圣斯達斐(Saint Estephe)、圣朱里安(St Julien)最具知名度。
1.波雅克(Pauillac)
波雅克(Pauillac)
默多克區最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來(lái)自波雅克。波雅克作為頂級葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個(gè)最著(zhù)名的一級酒莊：Latour、Lafite及Mouton Rothschild。波雅克的酒不但細膩動(dòng)人，而且充滿(mǎn)力量。同時(shí)，波雅克亦盛產(chǎn)具陳年潛質(zhì)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
2.瑪歌(Margaux)
瑪歌(Margaux)
位于默多克南部的瑪歌(Margaux)，是頂級酒莊Chateau Margaux的所在地。此處出產(chǎn)的酒則較優(yōu)雅，氣味芬芳。顏色一般較深，呈深紅色，富結構及濃度，口感如絲般幼滑。
3.圣斯達斐(Saint Estephe)
圣斯達斐(Saint Estephe)
圣斯達斐(Saint Estephe)位處默多克的最北方，葡萄酒色澤較深，剛勁有力，在口中爆發(fā)黑加侖子味道。這區采用的葡萄是梅洛(Merlot)與赤霞珠(CabernetSauvignon)，在它們混合之后，能帶給葡萄酒明顯柔順的效果，但酒質(zhì)仍然厚度十足，而且可陳年很長(cháng)時(shí)間。由于氣候比南部地區較寒冷，收結會(huì )帶少許酸度。
4.圣朱里安(St Julien)
圣朱里安(St Julien)
圣朱利安的土壤獨特，專(zhuān)門(mén)出產(chǎn)別具風(fēng)格慨葡萄酒。它釀制的酒剛柔并重，當地最頂級的酒能同時(shí)擁有Margaux的優(yōu)雅與Pauillac的強悍，有些更被喻為波爾多內素質(zhì)最穩定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陳年力強，而且帶色澤瑰麗。
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