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5種不同類(lèi)型的葡萄酒

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 17:35:01 ?

了解葡萄酒的主要類(lèi)型是了解葡萄酒世界的第一步，盡管紅葡萄酒或白葡萄酒可以簡(jiǎn)單地使用顏色進(jìn)行分類(lèi)，但每個(gè)葡萄酒類(lèi)型實(shí)際上都有自己的性格和身份,因為葡萄有不同的品種，區域，單寧含量，香氣，甜度，酒精含量等等。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們將葡萄酒分為5大類(lèi)，分別是紅、白、玫瑰、甜和起泡酒。

5種不同類(lèi)型的葡萄酒

1.白葡萄酒

很多人認為白葡萄酒是由白葡萄單獨制成的，但實(shí)際上它既可以是紅葡萄，也可以是黑葡萄。釀制白葡萄酒的確切方法是將紅色素提取出來(lái)，只使用葡萄汁。大多數情況下，白葡萄酒會(huì )提供明亮、可口和柔滑在內的風(fēng)味特征。初學(xué)者推薦的白葡萄酒品種有霞多麗、雷司令、長(cháng)相思和莫斯卡托。

 

白葡萄酒

 

白葡萄酒

2.紅葡萄酒

生產(chǎn)紅葡萄酒與生產(chǎn)白葡萄酒非常相似，只是在發(fā)酵過(guò)程中加入了葡萄皮、葡萄籽。紅葡萄酒在較高的溫度下發(fā)酵，提取不同濃度的顏色、單寧、香氣和風(fēng)味，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間的不同而不同。赤霞珠、梅洛、黑皮諾和仙粉黛是紅葡萄酒初學(xué)者的不錯選擇。

 

紅葡萄酒

 

紅葡萄酒

3.玫瑰紅葡萄酒

玫瑰紅葡萄酒是由紅葡萄或黑葡萄釀制而成，發(fā)酵時(shí)間短，約12-36小時(shí)。然而，還有另一種流行的方式來(lái)制作這種玫瑰紅葡萄酒，就是直接把紅酒和白酒混合在一起，這款酒的口味從干型到甜型，顏色從淡粉色到深粉紅色，單寧含量較低。

 

玫瑰紅葡萄酒

 

玫瑰紅葡萄酒

4.甜點(diǎn)酒

甜點(diǎn)酒沒(méi)有固定的定義，在大多數情況下，這是因為在餐后搭配甜點(diǎn)時(shí)本身就有甜味的特點(diǎn)。但在一些國家，如英國，人們通常在餐前喝甜白葡萄酒作為開(kāi)胃酒，餐后喝甜紅葡萄酒漱口。甜葡萄酒可分為波爾圖葡萄酒、茶色葡萄酒或雪利酒等。

 

雪利酒

 

雪利酒

5.起泡葡萄酒

一想到起泡酒，我們就會(huì )想起慶?；顒?dòng)，由二氧化碳(CO2)產(chǎn)生的氣泡是在發(fā)酵過(guò)程中自然或特別添加的。例如，起泡酒可以進(jìn)一步按地區分類(lèi)：西班牙的Cava、意大利的Asti或Prosecco以及法國香檳產(chǎn)區的Champagne香檳。

 

起泡酒和香檳

 

起泡酒和香檳

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