葡萄酒行業(yè)充斥著(zhù)各式各樣的流言，而且很多錯的離譜。今天，我們就來(lái)一起盤(pán)點(diǎn)一下葡萄酒圈流傳甚廣的24個(gè)誤解，不妨將本文收藏起來(lái)，下次喝酒時(shí)方可有備無(wú)患。

謠言1：過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒不能喝

葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期這一說(shuō)法，只有適飲期。葡萄酒涵蓋的風(fēng)格類(lèi)型很多，適飲期也從需要趁新鮮飲用的，到能陳上百年的都有。過(guò)了適飲期的葡萄酒依可以飲用，只是沒(méi)那么好喝了。

至于為何有保質(zhì)期，是因為2007年以前，不管是國產(chǎn)還是進(jìn)口酒，國家都強制葡萄酒標注保質(zhì)期。那個(gè)年代國內對葡萄酒的認識尚不成熟，導致出臺的法規不夠合理?，F在，依然有一些廠(chǎng)商和進(jìn)口商保留了這一習慣。

謠言2：掛杯的酒是好酒

中國白酒通常用掛杯來(lái)判斷品質(zhì)優(yōu)劣，但對于葡萄酒，掛杯則受到酒精、甘油、糖分等的影響，而這些都和質(zhì)量并無(wú)太多關(guān)聯(lián)。

謠言3：用了新橡木桶陳釀的就是好酒

確實(shí)有很多好酒都使用新橡木桶陳釀，但是，同樣也有非常多的高品質(zhì)葡萄酒沒(méi)有用。所以，新橡木桶不是判斷好酒的絕對指標。

新橡木桶使不使用，完全取決于葡萄品種和葡萄酒的風(fēng)格。舉個(gè)例子，很少見(jiàn)到使用新橡木桶的德國雷司令，勃艮第黑皮諾使用新桶的比例也通常在30%左右。

 

 

丹魄葡萄酒

謠言4：喝干型酒比甜型酒逼格更高

據不嚴謹的觀(guān)察，甜渣黨以初學(xué)者和頂尖高手居多。初學(xué)者對于甜酒會(huì )更容易接受，但頂尖高手在喝遍所有類(lèi)型的葡萄酒后，返璞歸真脫離了世俗觀(guān)念，只選擇自己喜歡的葡萄酒。

所以說(shuō)，確定要和頂尖高手討論逼格嗎?

謠言5：螺旋蓋的酒比軟木塞的要差

很多高品質(zhì)的葡萄酒，尤其是新世界的酒款，都使用螺旋蓋。

這一偏見(jiàn)全世界普遍存在，甚至很多知道兩款瓶塞各有千秋的人，喝到螺旋塞的酒仍然會(huì )心里不舒服，這主要因為螺旋蓋開(kāi)起來(lái)不如軟木塞有儀式感。

謠言6 ：葡萄酒喝前都要醒酒

只有少數年輕的精品葡萄酒需要醒酒，通常是那些具有陳年潛力的。對于日常飲用的葡萄酒，還是盡快飲用為妙，要是放在醒酒器里喪失了新鮮的果香，就得不償失了。同時(shí)對于很多老年份酒的醒酒也是要小心為之，老年份酒進(jìn)入醒酒器是為了過(guò)濾掉酒渣，同時(shí)散發(fā)掉不悅的瓶臭味道，通常這一過(guò)程的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。

謠言7：白葡萄酒必須冰鎮，紅葡萄酒必須室溫

離開(kāi)環(huán)境溫度談冰鎮都是耍流氓。比如在夏天30多近40°C的大熱天，喝什么葡萄酒都要冰鎮。同時(shí)要取決于酒的類(lèi)型，大多數白葡萄酒的適飲溫度在4-14°C之間，紅葡萄酒則在10-18°C之間。酒體越重，越復雜的酒，適飲的溫度就越高。

謠言8：年份針對所有產(chǎn)區

經(jīng)常有人說(shuō)“1982年是個(gè)好年份”，仿佛1982年全世界的葡萄酒都很好一樣。難道1982年全世界所有產(chǎn)區天氣都一樣?年份好壞只具體到某一個(gè)產(chǎn)區，xx年份的xx產(chǎn)區很好。

謠言9：好年份可以無(wú)腦買(mǎi)

當然不是。即使是極品年份，也會(huì )有酒莊釀出品質(zhì)平平的酒。

 

 

麝香葡萄酒

謠言10：差年份都要避免

同樣當然不是。差年份憑借種植和釀酒水平釀出好酒的酒莊也比比皆是，而且差年份通?？梢愿斓竭_適飲期，更早享受。比如2007年份對于波爾多不是很理想的年份，但是現在的大多2007年份的列級酒莊已經(jīng)達到適飲期，并且具有很高的性?xún)r(jià)比。

謠言11：葡萄酒越陳越好

絕大多數的葡萄酒都沒(méi)有陳年潛力，被釀出來(lái)就需要盡快喝掉。只有極少數的高檔葡萄酒有陳年潛力。并且陳年的時(shí)間長(cháng)短和葡萄酒的質(zhì)量、年份有很大關(guān)系，從5年到30年不等，通常干型葡萄酒陳年很少可以超過(guò)50年。

謠言12：紅葡萄酒的陳年潛力大于白葡萄酒

紅白葡萄酒都有陳年潛力很大的品種，也都有需要盡快喝掉的品種，不存在誰(shuí)比誰(shuí)大。白葡萄酒里的雷司令，霞多麗，白詩(shī)南，賽美蓉等等都是很能陳年的品種，一些甜白和加強酒更是可以放上百年都毫無(wú)問(wèn)題。

謠言13：紅葡萄酒比白葡萄酒好

就是上一條換一個(gè)說(shuō)法。

謠言14：酒的瓶底凹槽越深越好

和上一條一樣，瓶底凹槽的深淺和酒的質(zhì)量毫無(wú)關(guān)系。

 

 

黑皮諾葡萄酒

謠言15：用重型瓶的酒好

重型瓶給人一種扎實(shí)的印象，有人認為這是高檔酒的象征?？上е匦推坎⒉荒茏C明酒高檔，尤其很多不良酒商將劣質(zhì)葡萄酒灌裝到重體瓶中混淆視聽(tīng)。但有些人矯枉過(guò)正，認為用重型瓶的酒莊都愛(ài)面子工程，酒質(zhì)量肯定不好，這同樣也是錯的。

正確答案應該是，用什么瓶子和酒質(zhì)沒(méi)有任何聯(lián)系。

謠言16：起泡酒就是香檳

不是所有有泡的葡萄酒，都是香檳。只有法國香檳產(chǎn)區的起泡酒才能使用“香檳”的名字，其它地區的起泡酒使用的話(huà)，那就等著(zhù)被香檳告上法庭吧。就連當初iPhone的金色款想命名為“香檳色”都被香檳產(chǎn)區警告，最后只能命名為“(土豪)金色”。

謠言17：甜酒是因為加了糖或者蜂蜜

絕大多數國家嚴禁往甜葡萄酒里加任何額外的糖，當然不排除劣質(zhì)的甜酒會(huì )人工加糖。常見(jiàn)的甜酒釀造手法包括將葡萄通過(guò)晚收、風(fēng)干、貴腐菌侵染和天然結冰等方式脫去水分，從而將果汁進(jìn)行了濃縮;以及在酒精發(fā)酵中途采取一定手段中止發(fā)酵，從酵母嘴里“搶”下一些糖分留在酒中。

謠言18：用條碼編號可以判斷原產(chǎn)地或真偽

條碼的編號確實(shí)表示了條碼的所屬?lài)?。但任何人都可以去申請某個(gè)國家的條碼，然后用于其它國家生產(chǎn)的商品。就和一個(gè)法國酒莊用cn后綴的網(wǎng)站一樣，這種方式并不違法。別有用心的造假者可以誤導你這酒產(chǎn)自世界上任何一個(gè)國家。

 

 

瓦拉瓦拉谷梅洛紅葡萄酒

謠言19：釀酒時(shí)額外添加的化學(xué)物不好

有人一聽(tīng)到“添加化學(xué)物”5個(gè)字就立馬警覺(jué)，然后自動(dòng)腦補三聚氰胺和蘇丹紅。

“添加”是現代釀酒工業(yè)最偉大的發(fā)明之一，使人類(lèi)能夠一定情況下改變完全看天氣吃飯的釀酒情形，可謂逆天改命。葡萄酒行業(yè)對“添加”有嚴格的限制，不管是添加的物質(zhì)還是量的多少。至于說(shuō)是應該用“添加”來(lái)讓酒更完美，還是不“添加”保持葡萄酒的自然風(fēng)土，這又是另一個(gè)哲學(xué)問(wèn)題了。

謠言20：葡萄酒添加了二氧化硫對身體不好

通常葡萄酒添加的二氧化硫(主要以亞硫酸鉀為主)的量非常低，并且嚴格被法律監管，不會(huì )對身體造成不良影響。少量二氧化硫的添加可以抑制葡萄酒微生物的繁殖，穩定了葡萄酒的質(zhì)量。

謠言21：性?xún)r(jià)比都是偽命題，越貴的越好

擴大到一定價(jià)格范圍，確實(shí)正確，比如1000塊錢(qián)的酒幾乎總是比100塊的好。但在一定范圍內，比如300-500塊錢(qián)，低價(jià)酒比高價(jià)酒好很常見(jiàn)。

發(fā)掘高性?xún)r(jià)比的酒是很多人的樂(lè )趣。

謠言22：法國的葡萄酒最好

中學(xué)老師告訴我們，這種用詞過(guò)于絕對的陳述一般都是錯的?，F今葡萄酒世界百花齊放，各有特點(diǎn)，不存在某個(gè)國家獨領(lǐng)風(fēng)騷，法國只是其中非常優(yōu)秀的一位。

謠言23：國產(chǎn)酒不如進(jìn)口酒

外國的月亮一定圓么?現在中國也慢慢出現了不少能夠出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的國產(chǎn)酒莊，天塞、怡園、博納佰馥、留世、迦南美地、賀蘭晴雪、九頂、西鴿……這個(gè)名單也在變得更長(cháng)，多數情況下，一瓶普通大區級波爾多和以上中國酒莊，我會(huì )立刻選擇國產(chǎn)葡萄酒。

謠言24：葡萄酒可以養生/美容/減肥

施主醒醒吧，都0202年了已經(jīng)。

以上就是我們總結的葡萄酒圈各式謠言，你或者身邊的朋友有沒(méi)有中過(guò)招呢?趕緊發(fā)給他們吧。