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《清平樂(lè )》劇中提到的紅酒始于是宋朝嗎？

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 18:04:36 ?

“紅酒”一詞，是現代對葡萄酒的一種簡(jiǎn)稱(chēng)。其實(shí)紅酒在古代指的可不是葡萄酒，聽(tīng)我來(lái)給您細細道來(lái)：

宋朝其實(shí)是中國歷史上低調而又奢華的朝代，不論是經(jīng)濟實(shí)力還是技術(shù)力量，在當時(shí)的世界都是最先進(jìn)的(除了軍事)，所以釀酒技術(shù)在宋朝也得到了巨大的發(fā)展，酒文化在宋朝也大放異彩。

宋朝酒的顏色是五彩斑斕的，說(shuō)來(lái)大家可能不信，宋朝的酒從外觀(guān)顏色來(lái)看，可以分為綠色、白色、黃色、赤黃色、紅色等等。

紅色只是其中的一種顏色，故稱(chēng)“紅酒”，也叫“赤酒”。宋朝的“紅酒”可不是葡萄酒，那是什么酒呢?宋朝的紅酒不是葡萄酒，而是用大米為原料，用紅曲作為糖化發(fā)酵劑，進(jìn)行發(fā)酵的一種酒，由于酒呈現赤紅色，故此叫“紅酒”。而非現在所說(shuō)的用葡萄釀造的紅酒。

 

 

宋朝時(shí)期的紅酒，品質(zhì)還是非常高的，深受當時(shí)的人們喜愛(ài)。曾幾《茶山集》的《家釀紅酒美甚戲作》中吟唱到“曲生奇麗乃如許，……得非琥珀所成就，更有丹砂相燙磨。”

宋朝有葡萄酒嗎?叫什么呢?

其實(shí)宋朝也有葡萄酒，葡萄酒在古代就是舶來(lái)品，在漢朝的時(shí)候就已經(jīng)引進(jìn)中原。 到了宋代，葡萄酒在種植和釀造方面也取得了巨大的進(jìn)步，而且葡萄酒在宋代也是非常流行的酒品。但是在宋朝我查閱了一些典籍記錄并沒(méi)有“紅酒”這一稱(chēng)呼，而是叫“蒲萄酒”、“蒲桃”酒等等。而紅酒則是指用紅曲釀造的米酒。

在司馬光的《司馬溫公集》有這樣的描述：“山寒太行曉，水碧晉祠春。齋釀蒲萄熟，飛觴不厭頻。”、還有呂陶的“臘寒嘗醉蒲桃酒”的吟詠。

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