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7種適合冷藏的紅酒

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 17:29:00 ?

無(wú)論是出于迷信，困惑還是其他原因，普遍的誤解之一是所有紅酒都需要在室溫下飲用，而所有白葡萄酒都需要冷藏。但這里有8種紅酒可以從冷藏中受益，即使只是略微冷卻。

7種適合冷藏的紅酒

1.Lambrusco – 藍布魯斯科

說(shuō)到葡萄酒，藍布魯斯科的酒體格外輕盈，但仍能承載大量的味道。意大利東北部的藍布魯斯科葡萄最早是由伊特魯利亞人引進(jìn)的，它是一種非常漂亮的起泡酒，在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡。

由于酒體和酒的干性，藍布魯斯科非常適合冷藏飲用。將溫度降低幾度，將藍布魯斯科倒入高腳杯中，與肉和奶酪一起食用，效果最佳。

2.Beaujolais – 博若萊紅葡萄酒

法國博若萊地區出產(chǎn)的葡萄酒受到收藏家的追捧，原因有很多。許多葡萄酒飲用者對法國博若萊酒很熟悉，幾年前，隨著(zhù)全球對博若萊新酒的追捧，法國博若萊酒在全球頗受歡迎。

博若萊紅葡萄酒通常由佳美葡萄釀制而成，口味清淡，單寧含量低，通常酸度很大。由于薄若萊酒的清淡，在不加任何冰鎮的情況下，它的一些味道可能會(huì )相對較淡。在冰箱里放15-20分鐘，博若萊的新鮮酸櫻桃味就會(huì )散發(fā)出來(lái)。

3.Pinot Noir – 黑皮諾

黑皮諾是一種有趣的葡萄，因為它能夠以多種不同的方式展示自己。例如，新世界黑皮諾的果香十分濃郁，口感清新，而舊世界的葡萄則更加醇厚，口感略顯復雜。

由于大多數黑皮諾葡萄酒的酸度相對較高，單寧含量適中，因此，當葡萄酒經(jīng)歷了輕微的冷藏后，其玫瑰、醋栗和新鮮李子的復雜味道就會(huì )被喚醒。

 

 

4.Cabernet Franc – 品麗珠

品麗珠曾被認為是一種不起眼的混合葡萄品種，但現在它的影響力越來(lái)越大，尤其是在天然葡萄酒領(lǐng)域。酒體適中，呈現出獨特的甜椒和草莓的風(fēng)味。品麗珠是極好的冷飲選擇，因為它的烤甜椒味在稍微冷卻后就會(huì )從杯中跳出來(lái)。

5.Frappato – 弗萊帕托

很少有紅葡萄能像西西里島的弗萊帕托那樣展示海洋風(fēng)土，來(lái)自意大利的最輕的紅色之一，弗弗萊帕托新鮮的草莓，強烈的礦物氣息讓人想起西西里的海岸線(xiàn)。

幾乎和玫瑰一樣淡的顏色，很多人都喜歡弗萊帕托富含礦物質(zhì)的特質(zhì)，只有當葡萄酒稍微冷卻后才能充分發(fā)揮出來(lái)，但要避免冰鎮過(guò)久，否則會(huì )降低味道。

6.Barbera – 巴貝拉

待在意大利，你會(huì )發(fā)現巴貝拉值得一飲而盡的葡萄酒。巴貝拉是意大利種植面積第三大的葡萄品種，在該國和國外都非常受歡迎，主要是因為它不復雜，而且有獨特的口感。

大多數巴貝拉葡萄酒是配著(zhù)一碗意大利面或一片披薩一起享用的，當葡萄酒冷卻一段時(shí)間后，其新鮮的番茄味道會(huì )更加濃郁。

7.Grenache – 歌海娜

歌海娜與仙粉黛的相似之處在于，不同的生產(chǎn)商之間可能存在顯著(zhù)差異。經(jīng)過(guò)多年陳釀而成的結構良好的歌海娜葡萄酒可能應該在酒窖的溫度中飲用，但如果是更新鮮、更有活力的葡萄品種呢?年輕的歌海娜通過(guò)稍微冷卻，可以散發(fā)出極好的味道。

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